Plavac mali: Wein und Rebsorte aus Kroatien
Plavac mali ist eine einheimische rote Rebsorte aus Kroatien, zu Hause in Dalmatien. Auf der Halbinsel Pelješac steht sie nach Angaben der Tourismusverbände von Orebić und Ston in fast 90 % der Weinberge. Der Wein aus Plavac mali ist ein Rotwein mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt und reich an Tanninen.
Was ist Plavac mali?
Die Sorte stammt aus Dalmatien. Das kroatische Landwirtschaftsministerium führt sie in der Produktspezifikation für Dingač unter dem vollen Namen Plavac mali crni als einheimische kroatische Sorte. Die Kroatische Wirtschaftskammer nennt sie die bedeutendste einheimische Rebsorte des Landes.
Der Name besteht aus zwei Wörtern: plav bedeutet blau, mali bedeutet klein.
Wo die Plavac-mali-Traube wächst
Auf Pelješac ist sie die Hauptsorte. Die Tourismusverbände von Orebić und Ston schätzen ihren Anteil auf fast 90 % der Weinberge der Halbinsel. Die Weinbaugebiete der Halbinsel stellt unser Pelješac-Reiseführer vor.
Auch auf den Inseln ist die Traube zu Hause. Auf Hvar herrscht sie in den Weinbergen zwischen Milna, Sveta Nedjelja und Zavala vor. Auf Korčula dominiert sie die Weinberge der Insel, und in Lumbarda wird sie zusätzlich gepflanzt, damit sie die Sorte Grk bestäubt, die nur weibliche Blüten hat.
Herkunft: Plavac mali, Zinfandel und Tribidrag
Zinfandel aus Kalifornien und Primitivo aus Italien sind genetisch dieselbe Rebsorte. In Kroatien heißt sie Crljenak kaštelanski oder Tribidrag.
Plavac mali ist mit ihr eng verwandt, aber eine eigenständige Sorte. Eine DNA-Analyse aus dem Jahr 2000 legte nahe, dass die beiden wahrscheinlich als Elternteil und Nachkomme verwandt sind. Als zweite Elternsorte galt lange Dobričić, eine Rebsorte von der Insel Šolta; so steht es in Fachaufsätzen von 2003 und 2004 und in der Produktspezifikation von 2014. Eine Studie von 2024 schließt jedoch aus, dass Tribidrag und Dobričić zusammen die Eltern sind, und hält es für möglich, dass Dobričić eher ein Nachkomme von Plavac mali ist.
Wie schmeckt Wein aus Plavac mali?
Die Produktspezifikation für Dingač beschreibt die Sorte als reich an Tanninen. Sie bringt Weine mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt und mittlerem bis niedrigem Säuregehalt hervor. Der Tourismusverband der Gespanschaft Dubrovnik-Neretva beschreibt die Rotweine von Dingač und Postup als dunkelrot, mit viel Tannin und Alkohol.
Nach Angaben des Tourismusverbands von Jelsa auf Hvar haben Weine aus Plavac meist viel Extrakt und können viele Jahre im Fass und in der Flasche reifen. Wie ein Familienweingut auf Pelješac seinen Rotwein im Holzfass ausbaut, lesen Sie in der Geschichte von OPG Grgurević.
Plavac mali, Dingač und Postup
Plavac mali ist die Rebsorte, Dingač und Postup sind Weinlagen auf Pelješac. Nach der Kroatischen Wirtschaftskammer entstehen in diesen beiden Lagen die besten Spitzenweine aus Plavac mali.
Dingač liegt an steilen Hängen über der Südküste im mittleren Teil der Halbinsel und reicht von Trstenik bis zum Tal Jelin dol. Den Schutz des Namens beantragten Winzer aus Potomje. Mit einer Verordnung vom 19. September 1961 wurde der Name Dingač geschützt. Nach Angaben der Kroatischen Wirtschaftskammer (HGK) war Dingač der erste gesetzlich geschützte Wein Kroatiens. Der internationale Schutz gilt seit dem 13. Mai 1964.
Die Weinberge von Postup beginnen nach Angaben des Tourismusverbands Orebić fast am Ortseingang von Orebić und erstrecken sich auf mehr als 60 Hektar zu beiden Seiten der Straße. Beide Lagen finden Sie in den Gebieten Potomje und Postup–Orebić.
Wo Sie Plavac mali auf Pelješac probieren
Drei Beispiele aus dem Buch. Die vollständigen Verkostungsnotizen der Autoren und die Profile aller 41 Weingüter mit Adresse und GPS-Koordinaten stehen im Buch.
- OPG Grgurević, Putniković–Janjina: Plavac mali macht laut Buch 80 % der Weinberge aus.
- Željko Ledinić, Ston–Ponikve: Sein Plavac mali Prestige ist unser gemeinsamer Lieblingswein.
- Vinarija Bezek, Putniković–Janjina: Ein Roséwein aus Plavac mali.
Laut Weingut gründete Miljenko Grgić, in Kalifornien als Mike Grgich bekannt, 1996 das Weingut Grgić Vina in Trstenik. 2008 wurde er in die amerikanische Vintners Hall of Fame aufgenommen.
Plavac mali zum Essen
Zum Plavac mali Prestige von Željko Ledinić empfehlen wir Lamm- oder Kalbfleisch unter der Peka. Das Rezept steht im Buch. Den Rosé aus Plavac mali, etwa von der Vinarija Bezek, empfehlen wir zum Oktopussalat. Zum Wolfsbarsch in Salzkruste empfehlen wir dagegen einen weißen Pošip.
Häufige Fragen
- Wie schmeckt Plavac mali?
- Die Sorte bringt Rotweine mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt, eher wenig Säure und viel Tannin hervor. So beschreibt es die Produktspezifikation für Dingač.
- Wie spricht man Plavac mali aus?
- Beide Wörter werden auf der ersten Silbe betont: plavac mali.
- Ist Plavac mali dasselbe wie Zinfandel?
- Nein. Es ist eine eigenständige Sorte, aber eng mit Zinfandel verwandt, der in Kroatien Tribidrag heißt. Eine DNA-Analyse von 2000 ergab, dass die beiden wahrscheinlich Elternteil und Nachkomme sind.
- Wo wächst die Plavac-mali-Traube?
- In Dalmatien, unter anderem auf Pelješac, Hvar und Korčula. Auf Pelješac steht sie in fast 90 % der Weinberge.
- Was ist der Unterschied zwischen Plavac mali und Dingač?
- Plavac mali ist die Rebsorte, Dingač eine Lage auf Pelješac und der Name des Weins, der dort aus dieser Sorte entsteht. Der Name Dingač ist seit 1961 geschützt.
- Wo kann ich Plavac mali kaufen?
- Ob ein Weingut ab Hof verkauft oder Verkostungen anbietet, erfahren Sie direkt dort. Unser Weingüterverzeichnis führt Weingüter auf Pelješac, mit einem Link zur Website, sofern das Weingut eine hat.
- Gelten die Angaben aus dem Buch noch?
- Das Buch hält die Besuche aus seiner Entstehungszeit fest (1. Auflage 2016). Öffnungszeiten und Verkostungen klären Sie vor der Reise direkt mit den Winzern.
