Bijela vina Pelješca: rukatac, pošip i crna vina koja preporučujemo
Pelješac je prije svega kraj crnog vina: prema turističkim zajednicama Orebića i Stona plavcem malim zasađeno je gotovo 90 posto peljeških vinograda. Ipak, i bijela vina imaju svoje mjesto. Zaštićena oznaka izvornosti Ponikve obuhvaća vinogradarski položaj kod Stona na poluotoku, a njezina specifikacija za bijela vina navodi dvije sorte: maraštinu, čiji je sinonim rukatac, i pošip bijeli. Ovdje objašnjavamo razliku između njih, odakle dolazi grožđe za pošip i koja crna vina s poluotoka preporučujemo.
Bijela vina s Pelješca
Prema specifikaciji ZOI Ponikve na tom se području proizvode uglavnom crna vina od plavca malog crnog i manji dio bijelih vina od sorti maraština i pošip bijeli. Ponikve leže na području katastarske općine Boljenovići u blizini Stona, unutar vinogorja Pelješac. Specifikacija bijela vina opisuje kao zelenkastožuta do zlatnožuta, voćnog mirisa te punog i izbalansiranog okusa.
Pelješac pripada podregiji Srednja i Južna Dalmacija. Prema specifikaciji te zaštićene oznake izvornosti među bijelim sortama na njezinu području najzastupljenije su pošip bijeli, trbljan bijeli, maraština, trebbiano toscano, bogdanuša i vugava.
Rukatac ili maraština
Rukatac je drugo ime za maraštinu. Nacionalna lista priznatih kultivara vinove loze u Pravilniku o vinogradarstvu navodi rukatac među sinonimima maraštine i bilježi je kao hrvatsku autohtonu sortu. Hrvatska enciklopedija opisuje maraštinu kao bijelu autohtonu sortu raširenu u primorskoj Hrvatskoj.
Specifikacija ZOI Ponikve opisuje zbijeni grozd koji izgledom podsjeća na tijelo s rukama, „otkud i ime“. Rukatac na svojim mrežnim stranicama navode, primjerice, vinarija Bura iz Potomja i obiteljska vinarija Vukas, koja piše da uz plavac mali uzgaja i bijele sorte rukatac, pošip, malvasiju dubrovačku te odnedavno grk.
Pošip i podrijetlo grožđa
Pošip bijeli je zasebna sorta, a ne drugo ime za rukatac: u istoj Nacionalnoj listi ima vlastiti red i vlastite sinonime. Specifikacija ZOI Ponikve kaže da je na tom području zastupljen s manjim udjelom.
Prema planu razvoja ruralnog turizma koji je izradio Grad Korčula, Čara je uz Smokvicu nadaleko poznata po proizvodnji vrhunskog bijelog vina pošipa. Zato pošip pelješke vinarije nije uvijek vino iz pelješkog vinograda: vinarija Grgić iz Trstenika na svojim stranicama piše da grožđe za njezin pošip uspijeva na području Čare na otoku Korčuli. Kad tražite pošip s Pelješca, na etiketi ili kod vinara provjerite odakle je grožđe.
Crna vina Pelješca koja preporučujemo
Bijelo vino među našim bocama nemamo, pa ovdje preporučujemo crna. Sve četiri boce kupili smo izravno u vinariji. Poredane su prema oznaci, a ne prema tome koja je bolja; kako smo ih kušali, opisujemo u knjizi.
| Vino | Oznaka i sorta | Vinarija | Zašto ga preporučujemo |
|---|---|---|---|
| Dingač 2018 | Dingač, zaštićena oznaka izvornosti, plavac mali | Madirazza | Dingač s položaja iznad mora koji smo ponijeli izravno iz vinarije. |
| Postup 2019 | Postup, imenovani položaj vinogorja Pelješac, plavac mali | Dingač Skaramuča | Postup koji smo kupili izravno kod vinara i rado ga preporučujemo. |
| Plavac mali Prestige 2013 | plavac mali | Ledinić | Naše omiljeno vino, od našeg omiljenog vinara Željka Ledinića. |
| Plerej 2009 | plavac mali | Vukas | Plavac mali obiteljske vinarije Vukas, kupljen izravno kod njih. |
O sorti više pišemo na stranici plavac mali, o dvama položajima na stranici Dingač i Postup, a o vinarijama s Dingača na stranici vinarije Dingač.
Vinarije i nagrade
Vinarije s Pelješca na svojim stranicama nude i bijela vina. OPG Grgurević, primjerice, među svojim vinima navodi pošip i grk; više o njemu na stranici OPG Grgurević. O tome koja su vina s Pelješca dobila medalje prema rezultatima natjecanja pišemo na stranici nagrade za vina s Pelješca.
Česta pitanja
- Koja se bijela vina proizvode na Pelješcu?
- Na području ZOI Ponikve, prema njezinoj specifikaciji, proizvode se bijela vina od maraštine, čiji je sinonim rukatac, i od pošipa bijelog.
- Je li rukatac isto što i pošip?
- Nije. Rukatac je drugo ime za maraštinu, a pošip bijeli je zasebna sorta.
- Je li svaki pošip pelješke vinarije s Pelješca?
- Nije nužno. Vinarija Grgić iz Trstenika, primjerice, navodi da grožđe za njezin pošip uspijeva na području Čare na otoku Korčuli.
- Koja crna vina s Pelješca preporučujete?
- Dingač 2018 vinarije Madirazza, Postup 2019 vinarije Dingač Skaramuča, Plavac mali Prestige 2013 vinara Željka Ledinića i Plerej 2009 vinarije Vukas.
- Prodajete li vino?
- Ne. Vino prodaju vinarije; mi o njima pišemo i izdali smo knjigu o Pelješcu.
Vina Pelješca u knjizi
Naše kušanje vina i razgovore s vinarima naći ćete u knjizi.
